名古屋市・高岳駅のスペイン料理・レストラン「蘖 hikobae」
HIKOBAE
豊かな四季から生まれる
美味しい感動
名古屋市東区代官町―。
「蘖 hikobae（ひこばえ）」は、高岳駅から徒歩圏内の閑静な住宅街に店を構えています。日本ではバルで気軽に愉しむような感覚で親しまれているスペイン料理ですが、当店は独自の感性でレストラン仕様に仕立てたモダンスパニッシュをご提供している店です。日本の風土・四季が織りなすストーリーと生産者様の想いを何より大切にし、唯一無二の料理で表現しています。
店名である「蘖」とは切り株から生える新芽のことで、新たな命の息吹を表します。「cinq（サンク）」としての7年間の営業に区切りをつけ、同じ場所で新たな門出を迎えるにあたり、想いを込めて名付けました。
記念日ディナーやデートなどに、どうぞご利用ください。日本の豊かな恵みの魅力を存分に活かした当店の品々を、美味しいものを召し上がりたい方やグルメの方々に堪能していただけましたら嬉しく思います。
人が見える食材―
自然の恩恵に
感謝を込めて
日本には明確な四季があり、それぞれの季節で「旬」を愉しむことができます。当店が目指すのは豊かな四季の風情、その儚さや生命力を表現することです。
日本の恵まれた風土、その土地土地の持ち合わせる多様な顔を感じてもらいたい―。そのためには、自然、素材、生産者様、何一つ欠けても当店の料理は完成しません。全国各地からの最良の食材を用い、大地と海の恵み、生産者様への敬意を込めて、一皿ひと皿丁寧にお作りいたします。
日本人が持ち合わせている「旬を感じ、食を愉しむ感性」を呼び起こし、その価値を再認識していただくこと。それこそが、私たちの使命だと考えています。自然に想いを馳せながら、五感を通してお愉しみください。
COURSE
特にディナーコースでは、厳選した最高級の食材をふんだんに使用しています。四季折々の旨味を存分に味わっていただける魚料理、概念を覆すほどのパエリアなど、素材の可能性を引き出した品々をどうぞご堪能ください。野菜一つとっても、その美味しさに感動を覚えてくださることと思います。
スペインワインとのペアリングもぜひ。
FLOOR
店内のご案内
やわらかな灯りが照らす店内は、温かみのある落ち着いた雰囲気です。ゆったりとお過ごしになれるよう壁側にはソファー席を設けており、記念日や接待などに適した最大6名様までの個室もございます。貸切も承りますので詳しくはご相談ください。
Google Map
- 住所
- 〒461-0002
愛知県名古屋市東区代官町17-15
- アクセス
-
名古屋市営地下鉄桜通線「高岳駅」2番出口より徒歩8分
名古屋市営地下鉄東山線「新栄駅」1番出口より徒歩10分名古屋駅東口よりタクシーで約11分
＜新幹線終電＞
名古屋駅→東京駅 22:12
名古屋駅→新大阪駅 22:58
- 営業時間
- Lunch 12:00～15:30
Dinner 18:30～22:30
- 定休日
- 月曜日、第1、第3火曜日
- 駐車場
- 無し ※近隣にコインパーキングがございます。
- 総席数
- 最大20名
- 貸切
- 可 ※詳しくはご相談ください。
- クレジットカード
- 可（VISA,Master,AMEX,JCB,
Diners,他）
- 電子マネー
- 不可
- 備考
- インボイス制度登録店
ご予約のキャンセル
について
キャンセルは3日前までに
お願いいたします。
前日・前々日のキャンセルは
代金の60％
当日のキャンセルは
代金の100％
を頂戴いたします。
体調不良などやむをえない場合でも、キャンセル料を頂戴いたします。
ご理解のほど
よろしくお願いいたします。
夫婦店
ニーナ ブリオシュ
蘖からほど近く、泉の住宅街にひっそりと佇むベーカリー「Nina brioche（ニーナブリオシュ）」は、当店の夫婦店でございます。コースでもニーナのパンをお召し上がりになれ、屋号にも冠している〝ニーナ ブリオッシュ〟は、バター、小麦粉、生クリームなど厳選した素材を使用し、一つひとつ手作業で丁寧に心を込めてお作りしている逸品です。
ハード系、甘い系、おかず系など幅広いラインナップをご用意していますので、通販でもぜひお買い求めください。
Online Shopは不定期営業です。
販売日については、Instagramでご確認ください。
RECRUIT求人情報
蘖（ひこばえ）では新しいスタッフを募集中です。
共にお店を盛り上げてくださる方、年齢関係なく頑張っていただける方からのご連絡をお待ちしております。
正社員
- 仕事内容
- キッチンスタッフ
サービススタッフ
ホールマネージャー
- 給与
- 210,000円～230,000円 (試用期間3ヶ月）
※売り上げに応じて
賞与、インセンティブ、昇給あり
- 休日・休暇
- 週休2日
その他、休暇あり
- 待遇・福利厚生
- 交通費1万円まで支給
アルバイト
- 仕事内容
- キッチンスタッフ
ホールスタッフ
- 給与
- 時給1,027円～1,400円（試用期間3ヶ月）
- 勤務時間
- シフト制
- 休日・休暇
- シフト制
- 待遇・福利厚生
- ・まなかい付き
・交通費1日最大500円支給
- その他
- アルバイト、パートさんもたくさん在籍していますので、
未経験の方もしっかりトレーニングさせていただきます。
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